| Composants | Quantité | Unité | Prix (Kg) | Coût (€) |
|---|---|---|---|---|
| beurre | 20 | gramme | 15.00 | 0.3 |
| crème | 400 | millilitre | 4.50 | 1.8 |
| faux filet de boeuf | 2 | pièce (250g.) | 20.00 | 10 |
| huile d'olive | 2 | cuillère à café | 10.00 | 0.1 |
| jus de veau | 10 | gramme | 30.00 | 0.3 |
| moutarde | 30 | gramme | 5.00 | 0.15 |
| poivre noir | 8 | gramme | 2.00 | 0.016 |
| pomme de terre | 1200 | gramme | 2.00 | 2.4 |
| sel marin | 2 | gramme | 1.00 | 0.002 |
| vin de porto | 100 | millilitre | 15.00 | 1.5 |
| Coût HT total: | 16.57 | |||
| Coût HT par portion: | 8.28 |