| Composants | Quantité | Unité | Prix (Kg) | Coût (€) |
|---|---|---|---|---|
| agneau désossé | 900 | gramme | 12.00 | 10.8 |
| aubergine | 4 | pièce (300g.) | 4.50 | 5.4 |
| beurre | 4 | cuillère à soupe | 15.00 | 0.9 |
| cannelle en poudre | 0.50 | cuillère à café | 50.00 | 0.125 |
| concentré de tomates | 2 | cuillère à soupe | 6.00 | 0.18 |
| farine | 4 | cuillère à soupe | 1.00 | 0.06 |
| gousse d'ail | 6 | pièce (7g.) | 7.00 | 0.294 |
| huile d'olive | 100 | millilitre | 10.00 | 1 |
| jaune d'oeuf | 2 | pièce (30g.) | 5.00 | 0.3 |
| lait entier | 100 | millilitre | 1.00 | 0.1 |
| noix de muscade en poudre | 0.50 | cuillère à café | 6.00 | 0.015 |
| oignon | 4 | pièce (100g.) | 3.00 | 1.2 |
| origan séché | 2 | cuillère à café | 50.00 | 0.5 |
| Parmesan | 30 | gramme | 3.00 | 0.09 |
| pecorino | 30 | gramme | 15.00 | 0.45 |
| persil | 20 | gramme | 4.00 | 0.08 |
| piment en poudre | 1 | pièce (0g.) | 20.00 | 0 |
| poivre blanc | 1 | gramme | 20.00 | 0.02 |
| poivre noir | 2 | gramme | 2.00 | 0.004 |
| pomme de terre | 4 | pièce (100g.) | 2.00 | 0.8 |
| sel marin | 2 | gramme | 1.00 | 0.002 |
| steak boeuf haché 20% | 900 | gramme | 10.00 | 9 |
| tomate | 2 | pièce (100g.) | 5.00 | 1 |
| vin blanc | 0.50 | pièce (1g.) | 0.50 | 0.00025 |
| vinaigre de vin rouge | 2 | cuillère à soupe | 4.00 | 0.12 |
| Coût HT total: | 32.44 | |||
| Coût HT par portion: | 4.06 |