Recette : blanquette de veau a l\'ancienne (5 parts)
| Composants |
Quantité |
Unité |
Prix (Kg) |
Coût (€) |
| blanquette de veau |
1000 |
gramme |
13.00 |
13 |
| bouillon de volaille |
100 |
millilitre |
5.00 |
0.5 |
| carotte |
2 |
pièce (80g.) |
1.80 |
0.288 |
| champignon de paris |
200 |
pièce (0g.) |
7.00 |
0 |
| citron |
1 |
pièce (100g.) |
5.00 |
0.5 |
| crème fraîche |
200 |
gramme |
6.00 |
1.2 |
| farine |
40 |
gramme |
1.00 |
0.04 |
| jaune d'oeuf |
0 |
pièce (30g.) |
5.00 |
0 |
| oignon |
1 |
pièce (100g.) |
3.00 |
0.3 |
| poivre noir |
5 |
gramme |
2.00 |
0.01 |
| sel marin |
5 |
gramme |
1.00 |
0.005 |
| vin blanc |
250 |
millilitre |
0.50 |
0.125 |
|
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Coût HT total: |
15.97 |
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Coût HT par portion: |
3.19 |