| Composants | Quantité | Unité | Prix (Kg) | Coût (€) |
|---|---|---|---|---|
| beurre | 100 | gramme | 15.00 | 1.5 |
| cerfeuil | 2 | cuillère à soupe | 20.00 | 0.6 |
| échalote | 2 | pièce (0g.) | 4.00 | 0 |
| estragon | 2 | cuillère à soupe | 15.00 | 0.45 |
| glace de viande | 150 | millilitre | 1.00 | 0.15 |
| poivre blanc | 0.25 | cuillère à café | 20.00 | 0.025 |
| sel marin | 0.25 | cuillère à café | 1.00 | 0.00125 |
| vin blanc | 100 | millilitre | 0.50 | 0.05 |
| Coût HT total: | 2.78 | |||
| Coût HT par portion: | 0.69 |