salsifis

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salsifis

Saison

À consommer de octobre à février.

Valeurs nutritionnelles

Pour 100 g

82 kcal

Protéines 3,3 g

Glucides 18,6 g

dont sucres –

Lipides 0,2 g

Fibres alimentaires 3,3 g

Sodium 20 mg

Eau 77 g

Sucres, graisses et minéraux

Fructose –

Galactose –

Glucose –

Lactose –

Maltose –

Saccharose –

Amidon –

Cendres 0,9 g

Acides organiques –

AG saturés –

AG monoinsaturés –

AG polyinsaturés –

Calcium 60 mg

Chlorure –

Cuivre 0,089 mg

Fer 0,7 mg

Iode –

Magnésium 23 mg

Manganèse 0,268 mg

Phosphore 75 mg

Potassium 380 mg

Sélénium 0,8 µg

Sodium 20 mg

Zinc 0,38 mg

Vitamines

Vitamine A, rétinol –

Vitamine pro-A, bêta-carotène –

Vitamine D –

Vitamine E –

Vitamine K1 –

Vitamine K2 –

Vitamine C 8 mg

Vitamine B1 0,08 mg

Vitamine B2 0,22 mg

Vitamine B3 0,5 mg

Vitamine B5 0,371 mg

Vitamine B6 0,277 mg

Vitamine B9 26 µg

Vitamine B12 –

Acides aminés

Tryptophane –

Thréonine –

Isoleucine –

Leucine –

Lysine –

Méthionine –

Phénylalanine –

Valine –

Histidine –

* US Department of Agriculture

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