| Composants | Quantité | Unité | Prix (Kg) | Coût (€) |
|---|---|---|---|---|
| beurre | 100 | gramme | 15.00 | 1.5 |
| ciboulette | 10 | gramme | 10.00 | 0.1 |
| crème fraîche | 40 | gramme | 6.00 | 0.24 |
| échalote | 1 | pièce (0g.) | 4.00 | 0 |
| filet de maquereau | 180 | gramme | 10.00 | 1.8 |
| jus de citron | 0.50 | pièce (20g.) | 10.00 | 0.1 |
| moutarde | 10 | gramme | 5.00 | 0.05 |
| poivre noir | 1 | gramme | 2.00 | 0.002 |
| sel marin | 1 | gramme | 1.00 | 0.001 |
| Coût HT total: | 3.79 | |||
| Coût HT par portion: | 0.95 |