Ail Lacto-Fermenté
PRÉPA30 min
REPOS1 jour
TOTAL1 jour 30 min
Co
Cook
L'ail lacto-fermenté est une façon simple et saine de conserver l'ail. Il se conservera jusqu'à un an, voire plus. C'est également pratique, car l'ail est prêt à l'emploi. La lacto-fermentation adoucit le piquant de l'ail, mais n'affecte pas sa saveur.
Ustensiles
Ingrédients — 50 parts
Préparation
1
Éplucher les gousses d'ail.
2
Empiler les gousses d'ail dans le bocal jusqu'à environ 5 cm du rebord.
3
Dissoudre le sel dans l'eau.
4
Verser la saumure sur les gousses d'ail.
5
Placer un contrepoids pour maintenir les gousses d'ail immergées dans la saumure.
6
Fermer hermétiquement le bocal.
7
Laisser fermenter à température ambiante pendant au moins 4 semaines.
8
Une fois le bocal ouvert, conserver au réfrigérateur.