Ratatouille franțuzească
Ratatouille, o mâncare emblematică de vară cu arome provensale, este ușor și rapid de preparat. Această rețetă pune în valoare legumele de vară pentru o mâncare bogată în vitamine.
Ustensiles
Ingrédients — 8 parts
Préparation
Tăiați vinetele și dovleceii în cuburi de mărime medie.
Curățați roșiile și ardeii, apoi tăiați-le în cuburi de mărime medie.
Tăiați mărunt ceapa și cățeii de usturoi.
Încălziți uleiul de măsline în cratiță și căliți ceapa și vinetele timp de 3 minute la foc mare.
Adăugați ardeii și lăsați-i să se gătească timp de 2 minute la foc mare.
Adăugați dovleceii, roșiile, usturoiul, pasta de tomate, buchetele garni, sarea și piperul. Lăsați să fiarbă la foc mic timp de 20 de minute.
Pentru o textură mai topită, prelungiți timpul de gătire cu 10 minute.
Gustați și rectificați asezonarea, dacă este necesar.