Sos Gribiche
PRÉPA30 min
TOTAL30 min
Co
Cook
Sosul gribiche este un sos rece francez, adesea servit cu preparate din carne rece, în special cap de vită. Este preparat din murături, capere, mărar, pătrunjel, tătăran, ouă fierbe, mustar și ulei, ceea ce îi conferă un gust acrișor și…
Ustensiles
Ingrédients — 4 parts
Préparation
1
Toacați murăturile și caperele.
2
Toacați fin mărarul, pătrunjelul și tătăranul.
3
Fierbeți ouăle tari, apoi răciți-le, curățați-le și rezervați. Tăiați albușurile de ouă tari în julienne.
4
Lucrați gălbenușurile într-o pomadă, condimentați cu sare și piper, apoi amestecați cu muștar.
5
Munți ca o maioneză, incorporând uleiul treptat.
6
Amestecați delicat sosul cu murăturile, caperele, ierburile fine și julienne-ul de albușuri de ouă.