Baghrir marocain
Préparée avec de la semoule de blé dur, la Baghrir à la particularité d’être cuite seulement d’un côté et sur laquelle se forment une multitude de trous minuscules pendant la cuisson.
Ustensiles
Ingrédients — 6 parts
Préparation
Mélanger la semoule, la farine, le sucre, la levure chimique, la levure instantanée et le sel dans un grand bol
Ajouter progressivement l’eau tiède tout en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène
Couvrir le bol avec un torchon propre et laisser reposer la pâte pendant environ 30 minutes
Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen
Verser une petite louche de pâte dans la poêle chaude et l’étaler légèrement
Laisser cuire jusqu’à ce que des trous apparaissent à la surface et que la crêpe soit cuite (ne pas retourner la crêpe)
Retirer la crêpe de la poêle et répéter l’opération avec le reste de la pâte
Servir les Baghrir chauds, arrosés de miel et de beurre fondu