Confiture ananas, noix de coco et vanille



Une recette original pour les petits déjeuners aux saveurs des Antilles.

Prêt dans 1 h. 12 min.

  • preparation 15 min.
  • cuisson 45 min.
  • repos 12 min.

Ustensiles

1 casserole 1 mixeur 1 bol de mixage

Ingrédients pour 50 parts

Instructions

  • Tailler l’ananas en morceaux.
  • Inciser la gousse de vanille, et ajouter le sucre, la noix de coco émincée, le lait de coco et le rhum.
  • Laisser reposer toute une nuit au frais, ainsi les ingrédients pourront exhaler tous leurs arômes.
  • Le lendemain, dans une casserole, laisser mijoter la préparation à feu doux pendant 45 minutes et ontrôler régulièrement la cuisson.
  • Quand l’ananas s'est dissous, passer le tout au mixeur et mettre dans les pots.

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