Confiture de fraises façon Marga
PRÉPA15 min
CUISSON45 min
REPOS30 min
TOTAL1 h 30 min
Co
Cook
Une recette faible en sucre et se conserve bien grâce à l'ajout d'aspirine. Les fruits sont cuits en petites quantités afin de préserver la couleur, le goût et la structure du fruit.
Ustensiles
Ingrédients — 100 parts
Préparation
1
Laver les fraises à l'eau, les équeuter et couper les plus grandes en deux.
2
Dans un grand récipient, ajouter aux fraises le sucre, le citron, l'aspirine et laisser reposer 30 min.
3
Cuire par petites quantités environ 15 min, remuer régulièrement et écumer la mousse à mi-cuisson.
4
Tester la consistance de la confiture sur une assiette froide.
5
Verser dans les pots, les retourner et les réserver à l'abri de la lumière, au frais.