Mousse au chocolat
PRÉPA10 min
CUISSON10 min
REPOS2 h
TOTAL2 h 20 min
Co
Cook
Une mousse au chocolat onctueuse et aérienne, réalisée avec du chocolat noir à 60 % de cacao minimum, des œufs et du sucre. Un dessert classique et gourmand, parfait pour toutes les occasions.
Ingrédients pour 8 parts
- 8 oeufs
- 120 g. sucre
- 1 c. à c. sel marin
- 360 g. chocolat noir 70%
Ustensiles
- bol
- casserole
- fouet
- ramequin
- spatule
Préparation
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Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes. Faire fondre le chocolat au bain-marie. Retirer du feu et laisser tiédir.
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Ajouter les jaunes d’œufs au chocolat fondu tiède et mélanger en réalisant des cercles concentriques avec une spatule.
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Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel, puis incorporer le sucre en continuant de fouetter.
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Incorporer délicatement les blancs en neige au chocolat en trois fois.
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Verser la mousse dans un grand bol ou des ramequins. Laisser prendre au réfrigérateur pendant 2 h minimum.