Boursin cu Ierburi de Casă (cu oțet)
O versiune de casă a celebrei brânze Boursin, realizată din lapte integral de fermă și oțet de vin alb, cremoasă și aromată cu ierburi proaspete.
Ustensiles
Ingrédients — 6 parts
Préparation
Încălziți laptele integral într-o cratiță la foc mic până atinge 85°C. Folosiți un termometru de bucătărie pentru a controla temperatura.
Scoateți cratița de pe foc și adăugați oțetul de vin alb. Amestecați ușor și lăsați-l să se odihnească timp de 15 minute la temperatura camerei pentru ca laptele să se închege.
Așezați o pânză de brânză într-o strecurătoare și turnați cașul de lapte. Lăsați-l să se scurgă timp de 2 ore.
Transferați brânza scursă într-un bol. Adăugați sarea și amestecați.
Tocați fin ceapa verde și pătrunjelul.
Adăugați ierburile tocate, usturoiul pudră, ceapa pudră și piperul negru la brânză. Amestecați bine.
Transferați brânza într-un recipient ermetic și lăsați-o să se odihnească la frigider timp de cel puțin 24 de ore.
Serviți rece cu pâine, biscuiți sau legume.