Caramel tradițional cu unt sărat din Bretania
Caramelul cu unt sarat breton este o specialitate culinara care incanta papilele gustative. Textura sa cremoasa si gustul dulce-sarat il fac un desert esential. Pentru a face acest deliciu dulce, pur și simplu se topește zahărul, se adaugă unt semi-sărat…
Ingrédients pour 10 parts
- 40 g. unt
- 100 g. zahăr
- 4 g. sare de mare
- 2 lg apă
- 20 ml. cremă
Ustensiles
- cratita
- lingură de lemne
Préparation
-
Într-o cratiță, încălziți zahărul și apa la foc mic fără a se amesteca până se caramelizează.
-
Când culoarea devine chihlimbar, adăugați untul în bucăți de pe foc și amestecați. Luați de pe foc când începe să devină auriu, caramelul va fi prea amar dacă se rumenește!
-
Adăugați smântâna lichidă și amestecați energic până când amestecul este omogen.
-
Puneți tigaia pe foc și aduceți la fierbere. Pentru un caramel destul de lichid, opriți gătitul după fierbere. Pentru un caramel mai gros, continuați să fierbeți câteva clipe și îndepărtați amestecul de pe foc.
-
Lăsați să se răcească și păstrați la frigider