La Tropézienne
La tropézienne este o brioșă moale umplută cu o cremă fină, parfumată cu apă de flori de portocal, originară din Saint-Tropez.
Ustensiles
Ingrédients — 8 parts
Préparation
Pregătiți brioșa: într-un bol, amestecați făina, zahărul și drojdia. Adăugați ouăle unul câte unul, apoi laptele și untul topit.
Frământați aluatul timp de 10 minute, apoi lăsați-l să se odihnească timp de 1 oră și 30 de minute.
Preîncălziți cuptorul la 180°C.
Întindeți aluatul pe o tavă de copt căptușită cu hârtie de copt și coaceți timp de 30 de minute.
Pregătiți crema: într-un bol, amestecați mascarpone, smântâna lichidă, zahărul pudră și apa de flori de portocal.
Bateți până obțineți o cremă omogenă.
Lăsați brioșa să se răcească înainte de a o tăia pe jumătate pe orizontală și de a o umple cu cremă.
Presărați cu zahăr pudră înainte de servire.