Mușchiuleț de porc Sous Vide 421
PRÉPA5 min
REPOS20 jours
TOTAL20 jours 5 min
Co
Cook
O tehnică de gătit sous vide ușoară și infailibilă pentru un mușchiuleț de porc suculent și aromat. Metoda 421 se referă la proporțiile ingredientelor pentru saramură: 4% sare, 2% zahăr brun și 1% condimente.
Ustensiles
Ingrédients — 100 parts
Préparation
1
Amestecați sarea, zahărul brun și condimentele.
2
Puneți mușchiulețul de porc și amestecul de condimente într-o pungă sous vide.
3
Sigilați punga sous vide.
4
Lăsați-l la frigider pentru câteva zile.
5
Scoateți mușchiulețul din pungă și ștergeți sarea cu un prosop de hârtie.
6
Uscați la aer într-un loc ventilat sau la frigider.