Mușchiuleț de porc ușor de făcut acasă
Ca aperitiv, într-un aperitiv sau chiar pentru un sandviș, filet mignon uscat este obligatoriu. Și de ce să nu-l folosești și în timpul raclettei? Această rețetă de file mignon uscat de casă este ușor și rapid de făcut. Cu toate…
Ingrédients pour 15 parts
- 1 mușchiuleț de porc
- 2 l-ţă zahăr
- 1 lg ierburi de provence
- 1000 g. sare de mare
Ustensiles
- cuțit
- prosop de bucătărie
- 2 prosoape de hârtie
- recipient de un litru
- sfoară de bucătărie
Préparation
-
Tăiați muschiul de porc, îndepărtând grăsimea și resturile de tendon.
-
Se rulează fileul în zahăr, se așează pe 1 cm de sare și se acoperă complet cu sarea rămasă. Acoperiți recipientul și puneți-l la frigider timp de 7 ore
-
Scoateți carnea din recipient și clătiți-o sub multă apă pentru a o desaliniza. Uscați piesa într-un prosop de hârtie.
-
Tolați carnea în condimente de mai multe ori, astfel încât cât mai mult material posibil să se lipească de carne
-
Puneți fileul pe prosopul de ceai
-
Legați prosopul de ceai cu sfoară și puneți filetul mignon înapoi la uscat în fundul frigiderului timp de 3 săptămâni.