Încarc...Ca aperitiv, într-un aperitiv sau chiar pentru un sandviș, filet mignon uscat este un must. Și de ce să nu-l folosești și în timpul unei raclette? Această rețetă de file mignon uscat de casă este rapid și ușor de făcut. Cu toate acestea, este necesar să luați puțin în avans pentru a permite un timp minim de uscare de trei săptămâni. Mai bine decat la magazin, costa un sfert din pret, poti varia condimentele si vei evita astfel nitratii si alte produse chimice.
Gatit in 21 z. 7 h. 20 min.
20 min. 
7 h. 
21 z.
Ustensile
1 cuțit
1 recipient de un litru
1 prosop de bucătărie
1 sfoară de bucătărie
2 prosoape de hârtie
Ingrediente pentru 8 portii
Instructiuni
- Tăiați muschiul de porc, îndepărtând grăsimea și resturile de tendon.
- Se rulează fileul în zahăr, se așează pe 1 cm de sare și se acoperă complet cu sarea rămasă. Acoperiți recipientul și puneți-l la frigider timp de 7 ore
- Scoateți carnea din recipient și clătiți-o sub multă apă pentru a o desaliniza. Uscați piesa într-un prosop de hârtie.
- Tolați carnea în condimente de mai multe ori, astfel încât cât mai mult material posibil să se lipească de carne
- Puneți fileul pe prosopul de ceai
- Legați prosopul de ceai cu sfoară și puneți filetul mignon înapoi la uscat în fundul frigiderului timp de 3 săptămâni.