Roux alb
PRÉPA5 min
CUISSON10 min
TOTAL15 min
Co
Cook
Roux-ul alb este o bază esențială în bucătărie, folosită pentru a îngroșa sosurile și supele. Este compus din unt și făină, gătite împreună pentru a crea o pastă netedă care, amestecată cu lichide, oferă o textură cremoasă. Acest roux este…
Ustensiles
Ingrédients — 4 parts
Préparation
1
Tăiați untul în bucăți mici.
2
Topiți untul într-o tigaie suficient de mare pentru a conține apoi lichidul de gătit.
3
Adăugați făina trecută prin sită la untul spumos.
4
Amestecați preparatul cu un biciuș sau o spatulă de lemn pentru a-l netezi.
5
Gătiți roux-ul la foc foarte mic, fără a întrerupe amestecarea
6
preparatul trebuie să se albească și să devină spumos. Scoateți de pe foc și lăsați să se răcească.