Skioufikta, paste cretane proaspete rulate
Aceste paste sunt unul dintre felurile mele preferate! În varianta cretană a rețetei, fierbeți pastele, faceți un unt brun, îl turnați peste și adăugați o brânză tare Iată binecunoscutele paste proaspete din Creta. Numele poate varia: Skioufihta, Skioufikta, Skioufichta.
Ustensiles
Ingrédients — 1 parts
Préparation
În bol, adăugați făină, apa, sarea, uleiul de măsline și frământați timp de 3 minute.
Când aluatul se îngroașă, adăugați restul de ulei de măsline și frământați încă 3 minute.
Se păstrează sub plastic și se lasă să se odihnească timp de 30 de minute.
Întindeți aluatul la 1 mm și tăiați-l în fâșii de 1 cm și 3 cm lungime.
Apăsați cu două degete și rulați lateral pentru a forma tuburi. Dacă aluatul este prea lipicios, stropiți cu puțină făină.
Lăsați să se usuce timp de 1 oră și gătiți într-un volum mare de apă clocotită cu sare timp de 1 minut.