Șnițel de pui
Șnițel românesc de pui: tradiție și simplitate. Șnițelul românesc, o variantă de pasăre a celebrului șnițel vienez, este un preparat esențial de familie. Carnea de pui, batuta fin, se pane in pesmet fin, apoi se rumeneste intr-o tigaie intr-un amestec…
Ingrédients pour 5 parts
- 1 ouă
- 500 g. piepte de pui
- 100 g. pesmet
- 50 g. faina
- 1000 ml. ulei de prajit
Ustensiles
- ciocan de carne
- 2 farfurii adancii
- friteuză
- furculiță
- 4 prosoape de hârtie
Préparation
-
Tăiați fileurile, îndepărtând tendoanele și bucățile albe de grăsime
-
Tăiați albușurile în felii subțiri. Dacă există grosimi suplimentare, puteți tăia în anumite locuri pentru a „desface” carnea și a uniformiza grosimea.
-
Folosind un ciocan sau un pistil de carne, vom lovi carnea pentru a sparge fibrele și a uniformiza puțin mai mult grosimea bucăților.
-
Cu cât piesele sunt mai asemănătoare ca grosime și dimensiune, cu atât gătirea va fi mai ușoară și rezultatul va fi mai uniform.
-
Se rulează bucățile în făină și se condimentează cu sare și piper.
-
Pregătim două farfurii: într-una, spargem oul și facem o omletă, turnăm pesmetul în cealaltă farfurie.
-
Încălzește friteuza. Cand uleiul este foarte incins (se poate pune o bucata mica de carne care trebuie sa se prajeasca cu multe bule), se trece o bucata de carne in omleta fata/spate apoi la fel in pesmet.
-
Îl punem în friteuză
-
Șnițelul este gătit când are un strat frumos maro auriu
-
Puneți-l pe un prosop de hârtie pentru a absorbi puțin ulei, apoi bucurați-vă!