Sos Breton
PRÉPA25 min
CUISSON8 min
TOTAL33 min
Co
Cook
Sosul breton este un sos cald și savuros, ideal pentru a acompania fasolele la breton sau alte legume uscate. Este preparat cu ceapă, unt, vin alb, fond de vițel, roșii proaspete, pastă de roșii, usturoi, pătrunjel și mirodenii. Acest sos…
Ingrédients pour 4 parts
- 100 g. roşii
- 40 g. unt
- 1 lg sare de mare
- 100 g. ceapa
- 10 g. usturoi
- 20 g. pătrunjel
- 1 lg piper negru
- 250 ml. vin alb
- 350 ml. jus de veau
- 200 ml. piure de roșii
Ustensiles
- cratita
- cuțit
- tel
Préparation
-
Toacați ceapa și păluiți-o în unt până devine aurie.
-
Udați cu vin alb. Reduceți la jumătate.
-
Adăugați fondul de vițel sau sucul de vițel legat.
-
Completați cu roșii proaspete tăiate în cuburi.
-
Terminați cu pasta de roșii și usturoiul strivit.
-
Lăsați să fiarbă timp de 7-8 minute.
-
Condimentați cu sare și piper.
-
Munți cu restul de 20 g de unt.
-
Adăugați pătrunjelul măcinat.