Sos Chateaubriand
PRÉPA20 min
CUISSON25 min
TOTAL45 min
Co
Cook
Sosul Chateaubriand este un sos clasic din bucătăria franceză, bogat și aromat, făcut cu glazură de carne, vin alb, șalote, tarhon, hasmațuchi și unt. Acest sos este ideal pentru a însoți carnea la grătar, în special Chateaubriand, un file de…
Ustensiles
Ingrédients — 4 parts
Préparation
1
Feliază fin șalotele.
2
Într-o cratiță, reduceți vinul alb cu șalotele feliate, sarea și piperul alb până când rămâne doar o lingură de lichid.
3
Adăugați glazura de carne și lăsați să fiarbă la foc mic timp de 10 minute.
4
Scoateți cratița de pe foc și încorporați untul rece tăiat în bucăți, amestecând continuu până când sosul este omogen și fin.
5
Adăugați tarhonul și hasmațuchiul tocate. Amestecați ușor.
6
Serviți imediat.