Sos Madeira
PRÉPA20 min
CUISSON30 min
TOTAL50 min
Co
Cook
Sosul Madeira este un sos clasic din bucătăria franceză, bogat și parfumat, făcut cu vin Madeira, fond de vită, ciuperci, șalote și unt. Acest sos este folosit în mod tradițional pentru a însoți preparatele din cap de vițel, dar se…
Ustensiles
Ingrédients — 4 parts
Préparation
1
Feliază fin șalota și taie ciupercile în felii.
2
Într-o tigaie, topiți untul și căliți șalotele până devin translucide.
3
Adăugați ciupercile și căliți timp de câteva minute.
4
Turnați vinul Madeira și lăsați să se reducă la jumătate.
5
Adăugați fondul de vită, sarea și piperul. Lăsați să fiarbă la foc mic timp de 15 minute.
6
Serviți fierbinte cu preparate din cap de vițel sau alte cărnuri.