Supă Julienne Darblay
Supa Julienne Darblay este un preparat clasic din gastronomia franceză. Această supă cremoasă este compusă dintr-o bază de praz și cartofi mixați, completată cu o julienne de legume. Garnitura Darblay, care dă numele rețetei, constă în fâșii subțiri de praz,…
Ustensiles
Ingrédients — 6 parts
Préparation
Tăiați cartofii în bucăți și puneți-i deoparte în apă rece.
Tăiați prazul felii subțiri și căliți-l într-o tigaie cu unt timp de 2-3 minute.
Turnați apa rece sărată în tigaie și adăugați cartofii.
Gătiți timp de 10-15 minute.
Verificați dacă cartofii sunt fierți, apoi mixați totul.
Adăugați smântâna lichidă integrală și amestecați.
Tăiați prazul, morcovii și napii în fâșii julienne.
Puneți legumele julienne într-o cratiță la foc mic, adăugați sare, zahăr și apă.
Așezați o foaie de hârtie de copt perforată cu o gaură în centru peste legume și gătiți la abur timp de 15-20 de minute.
Legumele trebuie să fie moi, dar ușor crocante.
Turnați supa într-un bol, puneți julienne-ul Darblay deasupra și presărați cu frunze de cerfoi.