Tartă cu Lămâie

Ingrédients pour 8 parts

• 3 ou
• 125 g. unt
• 150 g. zahăr
• 2 lg apă
• 50 g. zahăr tos
• 250 g. faină 000
• 3 lămâie
• 150 ml. smântâna
• 1 gălbenuș

Ustensiles

• bol
• cuptor
• hârtie de copt
• presa de citrice
• răzătoare
• sucitor
• tavă de tarta
• tel

Préparation

1. 1

   Preîncălziți cuptorul la 180°C.

2. 2

   Pregătiți aluatul fraged: într-un bol, amestecați făina și zahărul pudră. Adăugați untul rece tăiat în bucăți și frecați cu vârful degetelor pentru a forma o textură nisipoasă.

3. 3

   Adăugați gălbenușul de ou și apa rece. Amestecați pentru a forma o bilă de aluat. Nu lucrați prea mult aluatul.

4. 4

   Împachetați aluatul în folie alimentară și lăsați-l să se odihnească la frigider timp de 30 de minute.

5. 5

   Întindeți aluatul și căptușiți o formă de tartă.

6. 6

   Înțepați fundul tartei cu o furculiță și coaceți-o în orb timp de 10 minute.

7. 7

   Pregătiți umplutura: radeți coaja lămâilor și stoarceți sucul. Într-un bol, amestecați sucul și coaja de lămâie cu zahărul, ouăle și smântâna.

8. 8

   Turnați umplutura peste baza de tartă precoptă.

9. 9

   Coaceți din nou timp de 25 de minute, până când umplutura este fixată și ușor aurie.

10. 10

    Lăsați să se răcească înainte de a savura.