Tortilla cu cartofi
Un fel de mâncare spaniol clasic făcut cu ouă, cartofi și ceapă. Simplu de făcut, gustos și versatil, tortilla poate fi savurată caldă sau rece, ca tapas sau ca fel principal.
Ustensiles
Ingrédients — 6 parts
Préparation
Curățați și tăiați cartofii în felii de aproximativ 1/2 cm grosime.
Curățați ceapa și tăiați-o în bucăți mici.
Puneți cartofii și ceapa în tigaie. Tigaia trebuie să fie umplută până la jumătate.
Acoperiți cu ulei de măsline (toți cartofii trebuie să fie scăldați în ulei). Acoperiți tigaia cu un capac (cartofii trebuie să se gătească atât în ulei, cât și la abur).
Odată ce cartofii sunt bine gătiți (vârful unui cuțit ar trebui să se poată scufunda în ei fără dificultate), goliți uleiul de măsline într-un recipient.
Turnați cartofii și ceapa într-un bol. Adăugați ouăle bătute, sărate și piperate. Ar trebui să existe suficiente ouă pentru ca tortilla să se lege bine.
Se amestecă ușor (nu faceți piure de cartofi!).
Puneți din nou 2 - 3 mm de ulei de măsline în tigaie și turnați amestecul. Gătiți o parte a tortillei la foc mic.
Odată ce fundul este auriu, întoarceți tortilla pe o farfurie. Această operațiune este delicată, deoarece ouăle de deasupra nu sunt gătite, iar uleiul din fund este foarte fierbinte.
Puneți puțin ulei din nou în tigaie, dacă este necesar, și glisați tortilla în ea pentru a rumeni cealaltă parte.
Odată ce ambele părți sunt aurii, glisați tortilla pe o farfurie.