Batbout
Le batbout est un pain traditionnel marocain, semblable à une petite pita. Il est moelleux à l'intérieur et légèrement croustillant à l'extérieur. Parfait pour accompagner des plats ou pour faire des sandwichs.
Ingrédients pour 8 parts
- 1 c. à c. sucre
- 1 c. à c. sel marin
- 300 ml. eau
- 10 g. levure boulangère sèche
- 2 c. à s. huile d'olive
- 500 g. farine t45
- 100 g. semoule de blé dur
Ustensiles
- balance de cuisine
- bol de mixage
- cuillère en bois
- poêle
- torchon
Préparation
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Dans un grand bol, mélanger la farine, la semoule, la levure, le sucre et le sel.
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Ajouter l'eau tiède et l'huile d'olive progressivement, puis pétrir pendant 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.
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Couvrir la pâte avec un torchon et laisser reposer 1 heure dans un endroit chaud, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
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Diviser la pâte en 8 portions égales et former des boules. Aplatir chaque boule en un disque d'environ 1 cm d'épaisseur.
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Faire chauffer une poêle à feu moyen. Cuire chaque batbout pendant 2-3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit doré et légèrement gonflé.
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Servir chaud ou à température ambiante.