Crème Chantilly
La crème Chantilly est une crème fouettée légèrement sucrée et parfois parfumée. Elle est idéale pour accompagner de nombreux desserts, apportant une to
La crème Chantilly est une crème fouettée légèrement sucrée et parfois parfumée. Elle est idéale pour accompagner de nombreux desserts, apportant une touche de gourmandise supplémentaire. La recette est simple : de la crème liquide, un peu de sucre glace et éventuellement une touche de vanille fouettés jusqu'à obtenir une préparation aérée, légère et mousseuse. Pour réussir la chantilly, il est important de bien refroidir la crème et les ustensiles avant de commencer.
Temps
10 min. =
10 min.
Ustensiles
1 bol1 fouet1 poche à douille1 robot ménager
Ingrédients pour 6 parts
- 3 ml. sucre glace
- 25 ml. crème
- 1 c. à s. sucre vanillé
Etapes
- Placer les ustensiles (récipient, fouet) au congélateur ou au réfrigérateur.
- Dans un second récipient (ou un évier), verser de l'eau froide jusqu'à mi-hauteur ainsi que des glaçons.
- Placer le premier récipient dans celui des glaçons et y verser la crème liquide. Commencer à battre pendant 1 minute. La crème commence à mousser petit à petit.
- Mélanger les sucres et éventuellement le sachet de fixe chantilly, puis les ajouter à la crème.
- Battre vigoureusement la crème pendant plusieurs minutes. Il faut compter environ 7 à 10 minutes, mais moitié moins de temps si l'on utilise du fixe chantilly ou un batteur électrique.
- La crème chantilly est prête dès qu'une petite pointe appelée "bec d'oiseau" se forme au moment de ressortir le fouet. Rectifier en sucre selon les goûts.
- Il ne reste plus qu'à placer la crème chantilly dans une poche à douille, pour garnir joliment tous vos desserts. Effet garanti !