Tarte à la rhubarbe
La tarte à la rhubarbe est un dessert classique du printemps, parfait pour profiter de la saison de la rhubarbe. Cette recette simple et délicieuse combine une pâte brisée croustillante avec la saveur acidulée de la rhubarbe, adoucie par une…
Ustensiles
Ingrédients — 6 parts
Préparation
La veille, préparer la rhubarbe : l'éplucher en faisant attention d'enlever le maximum de fils et la découper en dés de 1 cm. Mettre dans un saladier avec 3 à 4 cuillères à soupe de sucre
couvrir et laisser dégorger une nuit.
Préparer la pâte brisée et la laisser reposer au moins 20 min. Étaler la pâte sur un moule à tarte beurré et fariné et la piquer avec les dents d'une fourchette.
Disposer la rhubarbe égouttée dessus.
Faire le flan dans un petit saladier en battant bien les 2 œufs, 2 cuillères à soupe de sucre, 2 cuillères à soupe de farine et 2 cuillères à soupe de crème. Verser le flan sur la rhubarbe.
Cuire au four 1/2 h à 200 °.