Fondant, coulant, mi-cuit, lava cake ou cœur fondant au chocolat noir
Le cœur fondant au chocolat, c'est l'essence même de la gourmandise. Un dessert où chaque bouchée transporte dans un univers de chocolat intense et fondant. L'extérieur, légèrement croustillant, cache un cœur coulant comme un volcan rempli de lave qui explose…
Ustensiles
Ingrédients — 4 parts
Préparation
Faire fondre le beurre et le chocolat au bain-marie puis réserver.
Fouetter les oeufs avec le sucre pendant quelques secondes.
Incorporer le tout et mélanger.
Ajouter la farine tamisée et le sel et mélanger à nouveau au fouet de façon homogène.
Filmer le saladier au contact et le placer 30 min au réfrigérateur pour que la pâte repose et se raffermisse un peu.
Beurrer et fariner les ramequins.
Préchauffer le four à 200°C en chaleur tournante.
Verser la pâte reposée dans les ramequins jusqu'au ¾ de leur hauteur.
Cuire pendant 7 à 10 minutes, en testant le centre avec un couteau afin qu'il reste mi-cuit.
Une fois tiède, démouler et servir.