Riz au lait onctueux de William Lamagnère
Le Riz au Lait est un dessert classique et réconfortant, apprécié dans de nombreuses cultures à travers le monde. Cette version de William Lamagnère promet une expérience encore plus délicieuse. Préparé avec soin, ce riz au lait est onctueux et…
Ingrédients pour 8 parts
- 90 g. sucre
- 800 ml. lait entier
- 250 ml. crème
- 200 g. riz rond
- 1 gousse de vanille
Ustensiles
- casserole
- cuillère en bois
- four
- plat à gratin
Préparation
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Dans la casserole, mettre la gousse de vanille coupée en deux, le lait et la crème et porter à ébullition.
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Pendant ce temps mettre le riz (sans le rincer) dans une petite casserole d’eau froide. Amener à ébullition et dès l'apparition des premières grosses bulles, égoutter le riz .
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Verser le riz blanchi dans le lait en ébullition. Mélanger bien, verser dans le plat et enfourner à 120°c pour 70 min.
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Ensuite ajouter le sucre et remuer.
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Enfourner à 180°C 20 minutes jusqu'à ce que la surface soit bien dorée puis laisser refroidir dans le four.