Sirop de citrouille aux 4 épices
Le sirop de citrouille est un délice automnal qui vous réchauffera le cœur et l'esprit. Il est fabriqué à partir de purée de citrouille, de sucre, d'épices et de vanille, et il a une saveur douce et épicée qui se…
Ustensiles
Ingrédients — 20 parts
Préparation
Couper en morceaux la citrouille et la faire cuire dans 2 volumes d'eau jusqu’à ce que la chair soit tendre en plantant le couteau.
Égoutter et mettre de côté dans un bol.Rincer la casserole. Y mélanger l’eau et le sucre. Une fois dissous, placer la casserole sur feu moyen et faire doucement épaissir ce sirop.
Pendant ce temps, réduire la citrouille en purée avec la fourchette.
Quand le sirop a atteint 105°C (consistance épaisse, mais sans coloration) baissez le feu et ajoutez la purée de dans la casserole.
Mélanger et ajouter les épices.
Laisser mijoter à petit feu pendant 10 minutes en remuant de temps en temps, puis sortir du feu.
Filtrer le contenu de la casserole dans la passoire pour ne garder que le sirop.
Conserver le sirop dans une bouteille en verre ou un bocal.