Sirop de sureau pour cocktail Hugo
Une recette simple et très économique pour faire son sirop maison presque gratuitement et surtout naturellement.
Ingrédients pour 50 parts
- 1000 g. sucre
- 1000 ml. eau
- 2 citrons
- 200 g. fleurs de sureau
Ustensiles
- 2 bouteilles en verre 1l
- casserole
- écumoire
Préparation
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Laver les fleurs de sureau à l’eau froide pour éliminer impuretés et insectes.
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Mettre les fleurs nettoyées dans une casserole et ajouter les zestes de citron coupé et l'eau.
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Mettre la casserole sur le feu et attendre que l'eau bout, la laisser sur le feu pendant encore 10 minutes
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Une fois refroidi, retirer le zeste du citron et laisser l'infusion au réfrigérateur pendant au moins 24 heures
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Une fois cet intervalle écoulé, séparez les fleurs de sureau du liquide à l'aide d'une étamine.
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Porter à ébullition le liquide ainsi que le sucre. Laissez le sirop de sureau sur le feu jusqu'à ce qu'il commence à prendre. Vous pouvez éventuellement ajouter du jus de citron au goût pendant ce processus.
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Lorsque le sirop de sureau est prêt, verser dans des bouteilles stérilisées et les conserver au frais à l'abri de la lumière.