Sirop de sureau pour cocktail Hugo



Une recette simple et très économique pour faire son sirop maison presque gratuitement et surtout naturellement.

Prêt dans 1 j. 30 min.

  • preparation 10 min.
  • cuisson 20 min.
  • repos 1 j.

Ustensiles

1 casserole 1 écumoire 2 bouteilles en verre 1L

Ingrédients pour 50 parts

Instructions

  • Laver les fleurs de sureau à l’eau froide pour éliminer impuretés et insectes.
  • Mettre les fleurs nettoyées dans une casserole et ajouter les zestes de citron coupé et l'eau.
  • Mettre la casserole sur le feu et attendre que l'eau bout, la laisser sur le feu pendant encore 10 minutes
  • Une fois refroidi, retirer le zeste du citron et laisser l'infusion au réfrigérateur pendant au moins 24 heures
  • Une fois cet intervalle écoulé, séparez les fleurs de sureau du liquide à l'aide d'une étamine.
  • Porter à ébullition le liquide ainsi que le sucre. Laissez le sirop de sureau sur le feu jusqu'à ce qu'il commence à prendre. Vous pouvez éventuellement ajouter du jus de citron au goût pendant ce processus.
  • Lorsque le sirop de sureau est prêt, verser dans des bouteilles stérilisées et les conserver au frais à l'abri de la lumière.

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