Skioufikta, les pâtes crétoises fraîches roulées
PRÉPA15 min
CUISSON1 min
REPOS30 min
TOTAL46 min
Co
Cook
Ces pâtes sont l'un de mes plats préférés ! Dans la version crétoise de la recette, on fait bouillir les pâtes, on fait un beurre noisette, on le verse dessus et on ajoute un fromage à pâte dure.Voici les pâtes…
Ustensiles
Ingrédients — 1 parts
Préparation
1
Dans le bol, ajouter les farines, l'eau, le sel, l'huile d'olive et pétrir avec 3 minutes.
2
Quand la pâte épaissit, ajouter le reste de l'huile d'olive et pétrirencore 3 minutes.
3
Réserver sous plastique et laisser reposer 30 minutes.
4
Abaisser la pâte à 1mm et découper en bande de 1 cm et 3 cm de long.
5
Appuyer avec deux doigts et roulez sur le côté pour former des tubes. Si la pâte colle trop, saupoudrez d'un peu de farine.
6
Laisser sécher 1 heure et cuire dans un grand volume d'eau salée et bouillante pendant 1 minute.