Tagliatelles bio aux oeufs fait maison
Fabriquer des pâtes fraîches bio à la maison c'est vraiment simple et c'est bien moins cher. Voici une recette facile à base de farine de blé, on pourra consommer ces pâtes tout de suite ou les stocker au réfrigérateur pour…
Ustensiles
Ingrédients — 1 parts
Préparation
Déposer la farine dans l’assiette puis y casser l’œuf.
Mélanger avec la fourchette.
Former une boule
Le mettre dans le sac plastique en évacuant un maximum d’air. Réserver 20 min.: le réseau de gluten va commencer à se former.
Étaler le pâton avec les doigts.
Abaisser la pâte dans le laminoir, de plus en plus fin jusqu’à 7.
Couper la pâte en 2.
Passer chaque feuille dans les couteaux à tagliatelles.
Mettre à sécher les tagliatelles une 30aine de minutes sur une planche en bois ou un sèche pâtes.
Cuire les pâtes à votre convenance dans un grand volume d’eau salée pendant quelques minutes. C’est prêt !