Tiramisu
Le tiramisu, c'est l'essence même de l'Italie, la dolce vita ! Né dans les années 1960 à Trévise, ce dessert emblématique signifie littéralement "remonte-moi le moral". Pourquoi ces ingrédients? Le mascarpone pour sa richesse, le café pour son intensité, les…
Ustensiles
Ingrédients — 4 parts
Préparation
Séparer les blancs des jaunes d’œufs
Battre vivement le sucre en poudre avec les jaunes d’œuf jusqu'à blanchiment
Ajouter le mascarpone et mélanger jusqu'à consistance lisse
Réserver au frais
Monter les blancs en neige
Incorporer délicatement les blancs en neige à la préparation précédente
Mélanger l'alcool et le café, imbiber rapidement les biscuits
Disposer une couche de biscuits au fond du plat
Recouvrir de la moitié de la crème au mascarpone
Disposer une deuxième couche de biscuits imbibés de café
Recouvrir avec le reste de crème mascarpone
Réfrigérer au moins 4 heures (idéalement 24h)
Saupoudrer de cacao amer avant de servir.