Aïoli

Ingrédients pour 6 parts

• 0.5 l-ţă sare de mare
• 4 usturoi
• 200 ml. ulei de măsline
• 1 gălbenuș
• 1 lg suc de lămâie

Ustensiles

• bol
• mortar
• tel

Préparation

1. 1

   Pisați cățeii de usturoi într-un mojar cu un praf de sare până obțineți o pastă.

2. 2

   Adăugați gălbenușul de ou și amestecați energic.

3. 3

   Turnați uleiul de măsline puțin câte puțin, în timp ce bateți continuu pentru a emulsiona sosul.

4. 4

   Adăugați sucul de lămâie. Gustați și ajustați asezonarea.

5. 5

   Serviți rece.