Aluat opărit
Aluatul opărit este o preparat de bază în patiserie, ușor și pufos. Este folosit pentru a realiza numeroase delicatese, cum ar fi eclerele, choux-urile cu cremă, gougères și profiterolele. Coacerea sa în două etape îi permite să se umfle și…
Ingrédients pour 20 parts
- 4 ou
- 100 g. unt
- 1 l-ţă sare de mare
- 125 g. faina
- 250 ml. apă
Ustensiles
- cantar de bucatarie
- cratita
- cuptor
- hârtie de copt
- lingură de lemne
- punga pentru cofetarie
- tavă de cuptor
Préparation
-
Preîncălziți cuptorul la 200°C.
-
Într-o cratiță, aduceți la fierbere apa, untul și sarea.
-
La primul clocot, luați cratița de pe foc și adăugați făina dintr-o dată. Amestecați rapid cu un tel.
-
Puneți cratița înapoi pe foc și amestecați energic cu o lingură de lemn până când aluatul se desprinde de pereții și fundul cratiței.
-
Opriți focul, încorporați ouăle unul câte unul, amestecând bine după fiecare adăugare. Aluatul trebuie să fie neted și omogen.
-
Puneți aluatul într-un poș și formați movile mici pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt.
-
Coaceți timp de aproximativ 25 de minute. Choux-urile trebuie să fie aurii și bine umflate.