O fricassee de pui în stil vechi este o tocană aromată și reconfortantă. Puiul este rumenit, apoi gătit lent într-un bulion parfumat, creând un sos cremos. Adăugarea de ciuperci, ceapă perlată glazurată și smântână conferă acestui fel de mâncare o…
Ustensiles
Ingrédients — 4 parts
Préparation
Pregătiți toate ingredientele.
Blanșați ceapa perlată.
Tăiați felii și gătiți ciupercile. Puneți-le într-o cratiță cu 10 cl de apă, sucul de la o jumătate de lămâie, un praf de sare și 20 g de unt. Gătiți timp de aproximativ 10 minute.
Prajeste bucățile de pui. Păstrați-le la cald.
Turnați smântâna dulce în sos, amestecând cu telul, și reduceți timp de 6 până la 8 minute. Reglați asezonarea.
Adăugați ceapa perlată blanșată și ciupercile în sos.
Amestecați bine.
Turnați sosul fierbinte peste bucățile de pui calde. Amestecați ușor totul. Păstrați la cald până la servire.