Carne de casă Graubünden
Carnea Grisons este o carne rece elvețiană slabă și gustoasă. Uscată și asezonată cu ierburi alpine, este bogată în proteine și săracă în grăsimi, ceea ce o face o alegere sănătoasă. Contine vitaminele B12 si minerale precum fosfor si iod,…
Ustensiles
Ingrédients — 40 parts
Préparation
Puneți o farfurie cu susul în jos în fundul recipientului mare, turnați un sfert din sare, puneți carnea pe ea și acoperiți cu restul de sare. Pune la frigider timp de 4 zile.
Golește sucul în a doua zi.
În a cincea zi scoateți carnea, clătiți-o sub robinet și înmuiați în apă timp de 24 de ore, schimbând apa după 12 ore.
Scoateți carnea, uscați-o, rulați-o în condimente, rulați-o lejer în cârpă și puneți-o înapoi la frigider timp de 3 săptămâni. Verificați uscarea la fiecare două zile.
Când carnea este tare, este gata!