Coastă de vita dublu gătită, grătar și temperatură scăzută la cuptor.
PRÉPA15 min
CUISSON1 h 10 min
TOTAL1 h 25 min
Co
Cook
Aceasta reteta se prezinta intr-un mod simplu, gatind la gratar apoi la temperatura joasa. Astfel obținem un gust bun la grătar și carne fragedă. Este aproape de neratat!
Ustensiles
Ingrédients — 3 parts
Préparation
1
Scoateți carnea din frigider timp de 1 oră pentru a o aduce la temperatură.
2
Încălziți grătarul până la alb și marcați toate părțile cărnii.
3
Preîncălziți cuptorul la 70°c, adăugați sare și piper și puneți carnea în vas. Acoperiți cu folie de aluminiu și introduceți sonda termometrului în centrul cărnii.
4
Costila este gata când sunt atinse următoarele temperaturi:
5
52°C pentru carnea rară.
6
54°C pentru carnea mediu-rară.
7
56 până la 58°C pentru carnea bine gătită
8
Gătitul poate dura 1 oră.