Far breton cu prune uscate fondant
Am creat această reÈ›etă după ce am observat că o versiune clasică de pe avea o consistență prea groasă. Prin reducerea cantității de făină È™i adÄ
Am creat această rețetă după ce am observat că o versiune clasică de pe
Timp
3 h. 50 min. =
20 min. +
1 h. 30 min. +
2 h.
Ustensile
1 prosop de bucătărie1 cratita1 tavă1 cuptor1 bol1 tel
Ingrediente pentru 8 porții
- 4 ou
- 5 g. unt
- 100 g. zahăr
- 0.25 c. Ã c. sare de mare
- 120 g. faina
- 1 L. lapte integral
- 50 ml. rom
- 230 g. prune uscate
- 50 g. maïzena
Trepte
- Aduceți romul la fierbere într-o cratiță. Adăugați prunele uscate fără sâmburi, acoperiți și lăsați la macerat pe durata pregătirii.
- Preîncălziți cuptorul la 180°C în căldură tradițională.
- Într-un bol mare, spumați ouăle cu zahărul și sarea până obțineți un amestec omogen.
- Adăugați făina și maizena în jet continuu, în timp ce spumați pentru a evita formarea de cocoloașe.
- Turnați treptat laptele integral în fir subțire, în timp ce spumați, pentru a obține o aluat neted și lichid, asemănător cu o aluat de clătite.
- Incorporați romul folosit la macerarea prunelor și amestecați.
- Ungeți generos un plat de gratin sau o formă echivalentă de 25x30 cm.
- Împrăștiați prunele macerate pe fundul platoului.
- Turnați ușor aluatul peste prune.
- Coaceți la cuptor 55 până la 65 de minute până când partea de sus este bine aurie, marginile sunt ferme și centrul este ușor tremurător.
- Scoateți farul din cuptor și lăsați-l să se răcească complet la temperatura camerei.
- Puneți la frigider pentru cel puțin 2 ore înainte de a servi.