Medii la crema

Ingrédients pour 2 parts

• 20 g. unt
• 5 g. pătrunjel
• 2 eşalote
• 1 g. piper negru
• 50 ml. vin alb
• 2 lg smântâna
• 2 l-ţă maïzena
• 1400 g. midii

Ustensiles

• cratita
• tel
• tigaie

Préparation

1. 1

   Într-o cratiță la foc mediu, se topește untul și se rumenesc eșalota tăiată cubulețe.

2. 2

   Deglazurați cu vin alb, turnați scoicile și acoperiți.

3. 3

   În aproximativ 10 minute, când scoicile sunt deschise, stingeți focul și extrageți sucul într-o tigaie. .

4. 4

   Se încălzește tigaia, se adaugă amidonul de porumb și se bate.

5. 5

   Când amestecul se întărește, adăugați crème fraîche, amestecați din nou și asezonați cu piper după gust.

6. 6

   Servim midiile pe farfurii, acoperim cu sosul si terminam cu patrunjelul tocat.