Muraturi de morcovi de casă
Morcovii lactofermentați sunt legume crude conservate într-o saramură sărată, unde se dezvoltă bacteriile benefice. Aceste bacterii transformă zahărul din morcovi în acid lactic, care le oferă un gust acidulat și îi protejează de mucegai. Morcovii lactofermentati sunt usor de preparat…
Ustensiles
Ingrédients — 15 parts
Préparation
Amestecați sarea în apă.
Rade morcovii.
În borcan, pune morcovii, strângându-i cât mai strâns și lăsând deasupra un spațiu de aproximativ 2 cm.
Toarnă apa saramură peste morcovi și acoperă complet.
Puneți o greutate de fermentație deasupra pentru a păstra morcovii sub saramură.
Puneți capacul și lăsați la temperatura camerei, dar ferit de lumina directă a soarelui.
Deschideți borcanul zilnic pentru a elibera dioxid de carbon și adăugați saramură suplimentară dacă este necesar.
Când fermentarea este completă, păstrați borcanele la 10°C sau la frigider.