Recete  >  Aperitiv >  Franța

Ouă umplute Chimay

Ouăle umplute Chimay sunt un preparat clasic francez compus din ouă fierte tari umplute cu o duxelles cremoasă de ciuperci și acoperite cu un sos Mornay bog

Ouăle umplute Chimay sunt un preparat clasic francez compus din ouă fierte tari umplute cu o duxelles cremoasă de ciuperci și acoperite cu un sos Mornay bogat, apoi coapte până la o perfecțiune aurie.

0 com. Moderat 0.87 € 239 Kcal.

Timp

Total time
1 h. 5 min.
= Prepare time
50 min.
+ Cook time
15 min.

Ustensile

1 cuțit1 furculiță1 cratita1 tavă1 cuptor1 bol1 punga pentru cofetarie

Ingrediente pentru 8 porții

Trepte

  1. Fierbeți ouăle într-o oală cu apă clocotită timp de 10 minute. Răciți ouăle sub jet de apă rece.
  2. Curățați și tocați mărunt ciupercile. Topiți untul într-o tigaie și căliți șalotul tocat mărunt. Adăugați usturoiul tocat fin. Turnați ciupercile, apoi condimentați cu piper, sare și un praf de nucșoară. Presărați cu pătrunjel tocat.
  3. Preparați un sos bechamel. Topiți untul într-o cratiță, adăugați făina și amestecați. Turnați treptat laptele, amestecând constant până se îngroașă. Condimentați cu sare, piper și nucșoară.
  4. Curățați ouăle de coajă și tăiați-le în două pe lungime. Scoateți gălbenușurile și zdrobiți-le grosier cu o furculiță într-un bol.
  5. Adăugați ciupercile la gălbenușurile de ou zdrobite împreună cu o lingură de sos bechamel. Amestecați bine.
  6. Umpleți fiecare jumătate de ou cu acest amestec.
  7. Preîncălziți cuptorul la 180°C. Într-un vas de copt, așezați ouăle și acoperiți-le cu restul de sos bechamel. Presărați cu brânză Gruyere rasă.
  8. Coaceți timp de câteva minute până când brânza se topește și se gratinează.
  9. Serviți cald.

Commentare

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *