Șnițele vieneze de vițel
Șnițelul vienez, un clasic al bucătăriei austriece, este o felie subțire de carne de vițel pane, prăjită până devine aurie și crocantă. Servit în mod tradițional cu o felie de lămâie, poate fi acompaniat de o salată de cartofi sau…
Ingrédients pour 2 parts
- 1 ouă
- 20 g. unt
- 1 g. sare de mare
- 25 g. pesmet
- 200 ml. ulei de prajit
- 1 g. piper negru
- 2 lămâie
- 2 escalope de viţel
Ustensiles
- ciocan de carne
- 3 farfurii întinse
- tigaie
Préparation
-
Scoateți șnițelele de vițel din frigider cu o oră înainte de preparare.
-
Cu ciocanul de carne lovit la o grosime de aproximativ 2 mm.
-
Pregătiți trei farfurii: una cu făină, una cu oul bătut și una cu pesmet.
-
Condimentați șnițelele cu sare și piper.
-
Paneți șnițelele trecându-le succesiv prin făină, ou bătut și apoi pesmet, apăsând bine.
-
Încălziți untul într-o tigaie la foc mediu până când se topește.
-
Prăjiți șnițelele în untul fierbinte timp de aproximativ 3 minute pe fiecare parte, până se rumenesc.
-
Serviți șnițelele vieneze cu felii de lămâie.