Tocană de vițel în stil vechi

Ingrédients pour 5 parts

• 5 g. sare de mare
• 40 g. faina
• 1 ceapă
• 5 g. piper negru
• 1 lămâie
• 250 ml. vin alb
• 200 g. smântâna
• 2 morcovi
• 0 gălbenuș
• 100 ml. bulion de pui
• 200 champignon de paris
• 1000 g. blanchete de vițel

Ustensiles

• polonic
• bol
• cantar de bucatarie
• cratita
• cuțit
• lingură de lemne

Préparation

1. 1

   Tăiați carnea de vițel în bucăți.

2. 2

   Curățați și tocați ceapa.

3. 3

   Curățați și tăiați morcovii în felii.

4. 4

   Într-o oală olandeză, rumeniți carnea de vițel în puțin ulei.

5. 5

   Adăugați ceapa, morcovii, supa de pui, cubul de supă de legume, ciupercile, vinul alb, sare și piper.

6. 6

   Acoperiți și fierbeți la foc mic timp de 2 ore.

7. 7

   Într-un bol, amestecați smântâna, gălbenușul de ou și sucul de lămâie.

8. 8

   Adăugați acest amestec la blanquette de veau și amestecați ușor.

9. 9

   Serviți imediat cu orez.