Co
Cook
Sosul american este un sos clasic din bucătăria franceză, preparat cu crustacee, roșii, vin alb, șalote, usturoi, coniac și ierburi aromatice. Acest sos bogat și parfumat este ideal pentru a însoți peștele, fructele de mare sau pastele. Aroma sa intensă…
Ustensiles
Ingrédients — 6 parts
Préparation
1
Zdrobește carcasele de crustacee.
2
Feliază șalotele și toacă usturoiul. Taie roșiile în bucăți.
3
Într-o cratiță, încălziți uleiul de măsline și căliți carcasele de crustacee până se rumenesc.
4
Adăugați șalotele și usturoiul și căliți timp de câteva minute.
5
Deglazați cu coniac.
6
Adăugați roșiile, vinul alb, buchetul garni, sarea și piperul. Lăsați să fiarbă la foc mic timp de 30 de minute.
7
Strecurați sosul printr-o sită căptușită cu tifon.
8
Serviți fierbinte cu pește, fructe de mare sau paste.